柚子農家さん直伝！自家製柚子ポン酢
Description
柚子農家の方に沢山頂いたので♪
お鍋の季節にピッタリだと思い作りました^ ^
お鍋の季節にピッタリだと思い作りました^ ^
♡♡Reeちゃん♡♡
作り方
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1
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酒と味醂を火にかけアルコール分を飛ばす。
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2
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①に、醤油を入れ沸騰直前で火から下ろす。
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3
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柚子を搾る。
（足りなければリンゴ酢を分量まで足して下さい。）
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4
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②と③、鰹節・昆布を入れる
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5
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すっぱめがお好きなら1日。
まろやかめがお好きなら１週間。
冷蔵庫で寝かせて完成♪
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コツ・ポイント
保存の瓶などは、煮沸消毒をして下さいね。
なるべく柚子の白いワタまで絞らないで下さい、苦味が出ます。
私は、たまにミカンも一緒に搾りますが。フルーティで美味しいですョ。
色々と柑橘系で試してみて下さいね。
なるべく柚子の白いワタまで絞らないで下さい、苦味が出ます。
私は、たまにミカンも一緒に搾りますが。フルーティで美味しいですョ。
色々と柑橘系で試してみて下さいね。
このレシピの生い立ち
何度か作ってみて、この分量に収まりました。
♡♡Reeちゃん♡♡
