オードブルに添えたいキッシュ風卵焼き
vegeファーム
作り方
-
-
1
-
ホウレン草は茹でて水気を切っておく。その他の材料は粗みじん切りにしておく。ボールで卵は良くほぐして混ぜておく。
-
-
-
2
-
フライパンで先にベーコンを炒めて、油が出たらしめじ、パプリカを入れ、最後にほうれん草を加え、全体に火が通ったら止める
-
-
-
3
-
ほぐした卵のボールに炒めた材料を入れ、調味料としてパルメザン粉チーズ、クレイジーソルト、生クリームを入れ、良くかき混ぜる
-
-
-
4
-
厚さが5ミリ位の小さめのフライパン(直径20cm位)にバターを溶かし、卵液を流し込む。溶けたバターも混ぜ混むようにして。
-
-
-
5
-
必ず火は最小限の小さな火にする。ガスコンロなら一番奥の小さいコンロの一番小さい火で、20~25分蓋をして蒸し焼きにする
-
-
-
6
-
15分くらいそのままで動かさない。その後軽く揺すって真ん中部分がまだ固まらず動くようなら、蓋は開けずそのままさらに待つ
-
-
-
7
-
揺すってみて中心部が動かなくなったら火を止めて、蓋は開けず余熱で10分ほど置く。この様にヘラでそこから持ち上げて取り出す
-
-
-
8
-
まな板にキッチンペーパーを敷いてその上で冷ます。冷蔵庫で少し冷やした方がバターやベーコンの油が固まり切りやすくなる
-
-
-
9
-
オードブルに、生ハムやチーズ、彩り野菜を添えて大皿に盛り込むと、とても見映えする。16等分位の小さめにカットする方が良い
-
コツ・ポイント
材料や下ごしらえは簡単ですが、焦げ付かない厚めのフライパンで、とにかく小さい火で、蒸し焼きにするのがコツです。(22cmオールパン)がお勧めです。
純生クリーム、粉チーズでこくのある美味しさが出ます。
純生クリーム、粉チーズでこくのある美味しさが出ます。
このレシピの生い立ち
タルトのキッシュは、カロリーも高いしお腹もふくれるので、中身だけを作りたくてやってみました。クリスマスカラーにもなり綺麗です。大きめの一切れだと、朝食のサラダに添えてもグーです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
vegeファーム
