紫芋のビスコッティ

オーブンを180℃に予熱し、オーブン皿は出して、オーブンシートを敷いておく。

ボールに卵と砂糖を入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。
シナモンを入れる場合は、このタイミングで混ぜる。

2のボールに紫芋のパウダーと小麦粉を振るいながらい入れて、混ぜ合わせ、平な楕円形にした生地をオーブン皿にのせる。

オーブンから取り出し、粗熱を取ったら、1〜1.5センチの厚さで切る。

オーブンを160℃に予熱し、切った生地をオーブン皿に並べて15分〜20分ぐらい焼く。
(焼き加減は好みで)