てこね寿司のカツオ
KDMNRYK
作り方
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1
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みりんを熱してアルコールを飛ばし、醤油を加えて沸騰直前に火を止めて粗熱を取っておく。
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2
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カツオは5mmほどの薄さに切り10分漬け込む。
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コツ・ポイント
時間厳守。長い間つけるとしょっぱくなる。
分量を減らし長時間漬け込んでも臭みが抜けず美味しくない。
分量を減らし長時間漬け込んでも臭みが抜けず美味しくない。
このレシピの生い立ち
カツオ好きですが当たり外れがあるのでいつでも美味しく食べられるようレシピ化
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
