ラディッキオを使ったシーザーサラダ
クックGonbao
作り方
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1
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フライパンでベーコンをカリカリになるまで炒め取り出しておく。
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2
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同じフライパンで、根元を付けたまま１／８にカットしたラディッキオを焼く。
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3
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カットした面に軽く焦げ目が付いたら取り出す。
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4
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お皿にリーフレタスを敷き、その上に焼いたラディッキオを乗せる。
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5
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シーザードレッシングをかけ、ベーコンとクルトンを散らし温泉卵を乗せる。
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6
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お好みで、香りの良いエキストラバージンオリーブ油をたらし、黒胡椒をかければ完成。
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7
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ラディッキオ・プレコーチェで作ったバージョン。
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8
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ラディッキオ・プレコーチェ
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9
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ラディッキオ・タルディーボを使ったバージョン。
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10
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ラディッキオ・タルディーボ
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11
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ラディッキオ・キオッジャ：一般には単にラディッキオとかトレビスと呼ばれています。
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コツ・ポイント
ラディッキオは根元を付けたままカットする事で、焼く時に葉がバラバラにならない。そのまま盛り付けていますが、食べやすい大きさにカットしてから盛り付けても良い。
このレシピの生い立ち
ラディッキオ（イタリア語）。トレビス（フランス語）と言った方が馴染みが有るかと思いますが同じ物です。チコリも同じ仲間です。
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