秋のおうどん 鮭と舞茸で
自由なリメイカー
作り方
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1
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残ったサーモンの刺身と、
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2
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残った舞茸のお味噌汁を用意します。※これは豆腐入りでした。舞茸が入っていればどんなものでもokです。
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3
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5cm程度にほうれん草を切ったら、茎側と、和風だし、2と水200-300mlを鍋に入れ、中火で煮ます。
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4
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沸騰直前で火を止め、醤油で味を調整したら、再び火をつけ、うどんとほうれん草の葉を、袋の表示通りの時間茹でます。
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5
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1に水を軽く振り、500Wのレンジで40秒ほどチンしたら、
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6
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4を丼に盛り、5をトッピングしたら、レモン汁を2-3滴たらし、完成です。
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コツ・ポイント
レモン汁を加えることでさっぱり感が増しますが、酸味を入れたくない場合はレモン汁なしでも美味しいと思います。
パンチが足りない場合は、途中で卵を割り入れ月見にしたり、ラーメン風にバターを入れても美味しいと思います。
パンチが足りない場合は、途中で卵を割り入れ月見にしたり、ラーメン風にバターを入れても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
残った味噌汁と残った昨日のつまみのサーモンの刺身を一気にリメイクして作った、舞茸で秋らしい味のさっぱり味噌煮込みうどんです。
味噌汁がなかったら、最初に舞茸、だしで煮立て味噌大さじ2程度でつゆを作ってください。
味噌汁がなかったら、最初に舞茸、だしで煮立て味噌大さじ2程度でつゆを作ってください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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自由なリメイカー
