たこの天塩トマトカルパッチョ
Description
旬のたこに、「赤穂の天塩」とトマトで作ったカルパッチョソースをかけました。トマトの酸味と天塩の旨味がよくあいます。
赤穂の天塩
材料
作り方
-
-
1
-
今回は、「赤穂の天塩」を使います。
-
-
-
2
-
トマトは1cmの角切りに、きゅうりは5mmの角切りにする。
-
-
-
3
-
ボウルに<1>と<2>、オリーブ油を入れてよく混ぜ合わせ、5〜10分ほど置いてなじませる。
-
-
-
4
-
ゆでだこを薄切りにして皿に並べ、<3>のソースをかける。お好みで、さらに上からオリーブ油（分量外）を回しかける。
-
コツ・ポイント
カルパッチョソースは、少し時間を置くと野菜の旨味が引き出され、美味しくお召し上がりいただけます。
このレシピの生い立ち
夏の食材たこを、同じく夏野菜のトマトときゅうりのカルパッチョソースでいただくレシピです。ほんのり甘い「赤穂の天塩」が、野菜の旨みを引き出します。
(
)
赤穂の天塩
