蕪のおでん~和洋中アレンジ自由~
桜餅天
作り方
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1
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蕪をよく洗い、ニョロッと出た根？を切り取り、茎のはえていたところも切り落とす
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2
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蕪の上下に、格子状に深め(1、2センチくらい)の切り込みを入れる
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3
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オリーブオイル大さじ1を、火のついていないフライパンに乗せる
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4
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蕪を並べる。そこをフライパンにつけてオリーブオイルを広げるように。
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5
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中火で焼き色がつくまで動かさない。焼き色がついたら、上下を返す。
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6
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軽く焼き色がついたら、蕪の高さの半分まで、お出汁を入れる。
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8
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煮えたら、蓋をしたまま冷ます。たべるときはあたためなおして。
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コツ・ポイント
蕪は煮えるとホロホロになるので、最初は動かさず、焼き付けるようにする。一度返してからも、いじらないこと。蕪の大きさに合わせて、隠し包丁の深さをかえてください。分解しない程度に。
このレシピの生い立ち
ポトフも良いけど、大人も子供も飽きずに食べられるかつ、旨味たっぷりで満足感があるレシピを目指しました。
シンプルな分、薬味でアレンジもできるし、熱々を崩して薬味とごはんに乗せてもいいですね！からし、ゆず胡椒、生七味、フライドガーリックなど！
シンプルな分、薬味でアレンジもできるし、熱々を崩して薬味とごはんに乗せてもいいですね！からし、ゆず胡椒、生七味、フライドガーリックなど！
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