エビフライ丼ぶりのつゆ
Description
卵とネギが甘辛く絡まって…
伸ちゃん★
材料
（3人分）
酒
大さじ一杯
砂糖
大さじ一杯半
塩
小さじ二杯
本だし
大さじ一杯
作り方
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1
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お玉に一杯半の水を一人分として、酒と砂糖を加え、沸騰させる。※
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2
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沸騰したら塩。塩をよく溶かして本だし。砂糖と酒が効いて甘い位が良い。※
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3
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ななめねぎを加える。
ななめねぎは加熱時に甘味がでて、小口切りは風味。※
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4
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5
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混ぜた時に火を止めないと、パサパサになる
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コツ・ポイント
※沸騰させる加減は、お酒のアルコール分が飛んで、コウボを残す位
※塩は後で入れないと煮詰まって口の中で辛くて刺激がある
※ねぎの切り方は、ななめだと加熱時に甘味、小口切りだと風味が出る
※塩は後で入れないと煮詰まって口の中で辛くて刺激がある
※ねぎの切り方は、ななめだと加熱時に甘味、小口切りだと風味が出る
このレシピの生い立ち
天丼を食べた時に、これは天ぷら以外にかけてもこうばしくて美味しいと思ったから
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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伸ちゃん★
