うちの柚子味噌
Description
佃煮か!?っていうくらい入った柚子皮がプチプチの食感。熱々ご飯に、お酒のつまみに◎
材料
作り方
コツ・ポイント
白いワタを取り除いたり、茹でこぼしたり、甘味噌を煮て表皮のすり下ろしを加えたり…しませんが、最初に油で炒めるからか苦味は気になりません。
砂糖の量は味噌の種類によって調整してください。
砂糖の量は味噌の種類によって調整してください。
このレシピの生い立ち
風呂吹き大根に添えてある上品な物とはかなり風情が異なりますが、ずっと前から作っています。たくさん柚子を頂いたので今年も作りました。
無農薬ミカンの皮で作った物も美味しかったです。
無農薬ミカンの皮で作った物も美味しかったです。