小豆島のナバナで五島うどんカルボナーラ

香川県小豆島（HOMEMAKERS）から届いた旬野菜たち。今回は、ナバナ。
通販されてます。

長崎県五島列島（太田製麺所）の五島うどん。あごだしで食べるのが島流です。
通販されてます。

ソースの準備。全卵1個と白身1個（黄身1個は仕上げ用に待機）、豆乳、コンソメを混ぜておきます。

茹でた五島うどんは、お湯をしっかり切ります。

鍋にソースと五島うどん、ナバナを入れたら、弱火で少しとろみが出てくるまで。
温めすぎると固まります、慎重に。

塩で味を決めたら、
卵黄をのせて、お好みでコショウをふれば完成です。