万能丼タレで作る、えび天卵とじ丼
てりやきキッチン
作り方
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冷めてしまって冷たくなった 海老の天ぷらを 今回は魚グリルで温めて カリッとさせて 同時に 油も抜いちゃいます
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2
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海老天をグリルで中火で 温めながらひっくり返しながら キッチンペーパーで油を拭き取るとこんなに大量の油が取れます
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3
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炙った時に壊さないように気をつけてカリッとさせたら一度取り出しておきます
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4
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カツ丼や親子丼にも使える万能の丼タレを作ります材料はめんつゆとお醤油とみりんとお砂糖にお水を入れ白ネギを入れて煮詰めます
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5
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半分ぐらいに煮詰まったら 丼鍋に入れて 温めていきます
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6
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沸騰してきたら海老天を入れて 一度ひっくり返してお出汁を染み込ませて卵で閉じます
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7
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卵は ひとつぶんをよくかき混ぜて 丼駄目に入れてお鍋をゆすりながらくっつかないように火を通して出来上がり
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8
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こんな感じに海老の天ぷらにお出汁が染み込んで卵が固まっていたらご飯にのせて完成です
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コツ・ポイント
家で作りすぎちゃった 海老の天ぷらや他の天ぷら等お惣菜で 安く手に入れた 天ぷらでも何でもいいです お出汁に入れて少し煮込んで卵でとじると美味しく美味しく 出来ちゃいます、グリルやオーブンで温めて油抜きをしてあげるとより一層美味しくなります
このレシピの生い立ち
そもそもの始まりは 半額シールが入ってあった海老天を見つけて レンジで温めて食べてみたけど全然美味しくなくてグリルで 温めて油抜きを してみたら美味しくてそれをまた 天とじ丼にしてみたらさらに美味しかったので よく作ります
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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