ゆずポン酢★使い切りサイズ
norimakko
作り方
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1
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柚子を丁寧に洗い、包丁で半分に切り、果汁を搾る。
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2
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柚子果汁を50cc～100cc（お好みで！）ほど搾ったら、茶こしでこす。果肉や種が気にならなければ、そのままでも大丈夫。
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4
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薄口醤油を入れる。
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5
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②の柚子果汁を入れる。
50ccから味見をしながら、少しずつ果汁を足していく。自分好みの分量になったら、そこでストップ！
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6
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かつお節パックをお茶パックにセットして、お鍋に入れる。
だしパックや顆粒だし（小さじ1/2）を使ってもよい。
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7
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30分から1時間ほど浸しておく。食べる直前に取り出してもOKです。完成！
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8
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皮は千切りにして、お茶パックに小分けしました。保存袋に入れて、冷凍保存しています。
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9
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柚子の皮 冷凍保存
ID:6546225
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コツ・ポイント
柚子果汁の分量を調整して、自分好みのお味（酸味）を見つけて下さい。我が家は、酸味強めが好きなので、柚子果汁を多目に入れています。柚子は、すだち・レモン・オレンジetc.でも代用できます。また、柚子とは違う酸味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
京都の老舗酢屋で「Myポン酢」作り体験をして、私だけの秘伝のポン酢（！？）を作りました。自宅でも、出汁と果汁の比率で、自分好みのポン酢（酸味）が作りたくて、レシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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