ヘダイのムニエル

皮目をあとに焼くことでパリっと食感良く仕上がります。

マダイのような顔にチヌのような色味、明石浦では小型底曳網や五智網にわずかに混獲します。
クセがなくマダイに似た身質で非常に美味！
刺身、焼き物はもちろんですが、ムニエルにして皮目をパリっと焼き上げるとたまらない食感です♪