ヘダイのねぎ蒸し

【参考】
活ヘダイ

ヘダイの切り身に軽く塩を振りしばらく置く。
水気が出たらキッチンペーパーなどで拭き取る。

小鍋などにヘダイの切り身、白ねぎ、酒を入れ落し蓋をして強火で加熱する。

器に取り、きざみネギを散らす。
ポン酢などをかけて食べる。