肉なし根野菜で超ヘルシーな麻婆豆腐
キャラメルフリース
作り方
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1
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洗ったごぼう、レンコンをみじん切り。
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2
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お豆腐を熱々に沸騰させて火を止めてそのままで用意しておく
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3
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フライパンに油、生姜を入れて火をかけ香りがたったら、ごぼう、レンコンを入れ、ひとつまみの塩、酒でしっかり炒める。
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4
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豆板醤、甜麺醤、豆豉醤を入れて全体に絡め炒めたら、鶏がらスープを入れて沸騰後、豆腐を入れる。
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5
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お好みの水で溶いた片栗粉で様子を見ながらとろみをつけて醤油で味を整えて、ごま油を回しかけネギを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
材料はにんじん、玉ねぎ、ピーマンなど冷蔵庫に余った歯応え良い野菜なら何でも。コンニャクも良さそうですね^ ^全てみじん切りでね。
このレシピの生い立ち
大好きな麻婆豆腐、肉を野菜に変えて更にヘルシーを目指しました♪
