焼豚(チャーハン用)おまけに煮卵も

豚肉は大きすぎるようなら適当な大きさに切る。
卵はゆでて殻をむいておく。

圧力鍋に油をしき、豚肉の表面に焼き色がつくまで強火で炒める。
テフロン加工の圧力鍋がなければフライパンで炒める。

水200cc、醤油、砂糖、酒、鶏ガラスープの素、ゆで卵を加え8～10分加圧。

冷めたら出来上がり。
私はすぐ冷凍保存するのでスライスしたあと一度煮汁にくぐらせ使う分だけ小分けにしてラップに包みます。

私はチャーハンに使うことが多いのでモモやロースで作ります。
柔らかく仕上げたいならバラを使うとトロトロに。

バラを使うなら焼く前にタコ糸で縛ると型崩れしません。