美味しい秋刀魚の見分け方&焼き方

美味しい脂の乗っている秋刀魚を選びます。美味しい秋刀魚の3代ポイントは❶口が黄色い❷目が澄んでいる❸後頭部がくびれている

秋刀魚を水洗いし、両面に塩を適量振って10分置く。

再び水洗いし、水気を拭き、焼く前に塩を両面に適量振る。

フライパンで焼く場合はフライパンに入るように秋刀魚を半分にカットする。

フライパンにクッキングシートを敷き、油は使わず中火で片面7〜8分づつじっくり焼く。

お好みで大根おろしやすだちなどを添えて。