【学校給食】豚肉のしぐれ煮丼

Name: 【学校給食】豚肉のしぐれ煮丼
Yield: 4人分
Ingredients: 豚もも肉（小間切れ） 160ｇ; しょうが 3ｇ; 酒 6ｇ（小さじ1強）; ごま油 3ｇ（小さじ1弱）; ひじき（乾燥） 4ｇ; ごぼう 40ｇ; ちりめんじゃこ 24ｇ; 砂糖(三温糖) 7ｇ（小さじ2強）; しょうゆ 10ｇ; 白いりごま 6ｇ

Description

学校給食で提供されたレシピです☆
ほかほかご飯にのせて、どんぶりにして召し上がれ～♪

新潟市

材料（4人分）

豚もも肉（小間切れ）

160ｇ

しょうが

3ｇ

酒

6ｇ（小さじ1強）

ごま油

3ｇ（小さじ1弱）

ひじき（乾燥）

4ｇ

ごぼう

40ｇ

ちりめんじゃこ

24ｇ

砂糖(三温糖)

7ｇ（小さじ2強）

しょうゆ

10ｇ

白いりごま

6ｇ

作り方

1

しょうがをすりおろす。豚肉にすりおろしたしょうが、酒で下味をつける。
2

ごぼうを洗い、ささがきにする。
3

ひじきを水で戻す。戻ったら水気をきっておく。
4

ちりめんじゃこは熱湯をかけ、臭みをとる。
5

フライパンにごま油をしき、(1)の豚肉、ごぼう、ひじきを痛める。
6

ちりめんじゃこを加え、調味料を加えて味をととのえる。
7

仕上げにごまを加える。

コツ・ポイント

このしぐれ煮には、たんぱく質が豊富な豚肉のほかに、成長期に必要なカルシウムが豊富なちりめんじゃこやごま、鉄が豊富なひじきを加えました！

このレシピの生い立ち

2020.11.27に新津東部学校給食センターで提供された学校給食です！
生姜が入った佃煮のことをしぐれ煮といいます。さまざまな風味が口の中を通り過ぎることを、しぐれ（時雨）が降る様子に見立てたことから名前が付いたと言われています♪

レシピID : 6548614 公開日 : 20/11/30 更新日 : 21/12/21

このレシピの作者

新潟市

新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪
Twitter・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Twitterは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く