いわしのみそたたき
あらがき先輩
作り方
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1
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いわしは頭を取って手開きし、背骨と皮を剥く。腹骨は気になるようなら包丁ですきとる。
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2
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包丁で細かくたたく。このままみそたたきで食べる場合は少し大きめに、つみれ等にする場合は細かくたたく。
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3
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ねぎ、しょうがを入れ、さらにたたき混ぜる。
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4
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まんべんなく混ざるように。
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5
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みそを入れて、よくたたき混ぜて完成。
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6
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このまま食べるなら、青じそや貝割れ大根など、好みの薬味を添えてどうぞ！
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コツ・ポイント
まな板に魚の臭いがつくので、牛乳パックを開いたものの上でたたいています。後始末が簡単でおすすめです！
このレシピの生い立ち
母にもらった料理の本に載っていました。この基本のみそたたきから、つみれ汁、ハンバーグなど応用が利きます。安売りのときにいっぱい作って冷凍しておくと便利ですよ。
あらがき先輩
