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ソフトフランスシュガー

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Description

砂糖を乗せても乗せなくてもソフトフランスなので、ハンバーグやパスタ料理のお供に良いですよ

材料 （6個分）

★リスドォール小麦粉
150g
★牛乳
100ml
砂糖
15g
塩
2g
ドライイースト
2g
バター
15g
グラニュー糖
適量
焼く時にバターを乗せる
6切
★モルトパウダー
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    写真

    ★を混ぜて粉っぽいのがなくなるまで混ぜる　オートリズで30分位おく

  2. 2

    写真

    30分おいたら砂糖と塩を入れて又こねる

  3. 3

    写真

    インスタントドライイーストを入れて又こねる　混ざったらバターを入れて又こねる

  4. 4

    写真

    バターを入れてから20分くらいこねる

  5. 5

    写真

    丸くまとめて一次発酵（2倍になるまで）一時間位

  6. 6

    写真

    2倍になったらガス抜きをして6等分にしてベンチタイム
    15分位

  7. 7

    写真

    成型して二次発酵（40℃で60分位）

  8. 8

    写真

    二次発酵が終わったらクープを入れバターを挟み砂糖をまぶして230℃で10分210℃で5分焼く

コツ・ポイント

醗酵がうまく行かない時は一次発酵を3回各一時間づつやる時もあります

又各家庭でオーブンの火力は弱い場合は10℃あげるといいと思います

ちなみに10℃あげた温度を表記してあります　強い場合は10℃下げて下さい

このレシピの生い立ち

硬いフランスパンを作ったら硬すぎて、柔らかいのを作ろうとついでに砂糖を乗せて見たら子供が美味しいとパクパク食べてくれました
レシピID : 6553669 公開日 : 20/12/05 更新日 : 20/12/05

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ゴエモン1221
ソフトフランスシュガー
by ゴエモン1221