島豆腐の炒り豆腐

豆腐は水切りして、硬めのものを使います。ぐちゃっと潰しておいてね。

ニンニクをフライパンに。油で香りを出します。

豆腐を加えます。強火！

酒、みりん、白だし、醤油、塩、砂糖、を加えてカリカリに炒めるイメージで。

最後に、油を少し足してから、一緒に卵をどーん！

さっと混ぜ合わせて。

完成です！