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かぼちゃはさいの目に切ってボウルに入れる。蒸し器(蒸せるものなら何でも)を用意しておく。
砂糖全量を1のボウルに入れ、かぼちゃ全体に砂糖が行き渡るように混ぜる。かぼちゃから水分が出るまで30分以上放置。
しっかり水分が出たら、薄力粉と塩を入れ、なじむまでしっかり混ぜる。
蒸し器にクッキングペーパーを敷いて2をこんもりと等分に分けて盛る。 火にかけ、蒸気が上がってから20~30分蒸す。
蒸しあがったら、ケーキクーラーなどに移しておくとべっちゃりしなくていいですよ。少し冷めた頃が、食べごろ('-'*)
余談)ウチには白いお砂糖がなくて色があんまりなんですが(汗)上白糖などで作るときれいにできますよ。