簡単★大福の包み方

あんパンを作る要領で生地を引っ張ってくっつけるやり方は❌
パン生地では無いのでかなり苦戦すると思います。

大福の生地は、パン生地よりもデリケートです。しかし、この方法ならあら不思議…簡単に包めちゃいます。

台にクッキングシートを敷きます。
その上に片栗粉を敷いて置きます。

○等分に切ります。

乾いた手に片栗粉を付けて、手のひらで押しつぶして広げます。

大体の中心に餡を載せます。

右手の親指、人差し指でOKサインの様にして大福生地を下から軽く押さえながら、少しずつゆっくりと回転させます。

（イメージとしては陶器手法の工程で回転してるロクロに対して少しずつ粘度を上に引っ張っている様な感じ⁈ 笑）

何度も工程9を繰り返していくうちに、生地が上部付近まで届く様になります。

くっつけている面を下にして台の上に置きます。

そうしたら、次は右手で囲う様に大福の上から軽く被せて軽くコロコロと転がします。

繋ぎ目チェックをして、大福の餡が見え無ければ大丈夫。

完成です。

工程8から写真が無いのは、両手が塞がってしまったから写真が撮れませんでした。撮り忘れた所も有ります。ごめんなさい。

昔、日本に住んでいた時に和菓子作りの達人シリーズか何かの番組で和菓子の繊細な扱い方を紹介している部分を思い出して

この説明で分かり難い場合は、和菓子職人の作業工程を検索して動画で観ると良いかも知れません。