柔らかニンニク鶏むね肉〜生姜ネギ塩ダレで
藤井２１
作り方
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1
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先ずはタレから
このタレは色々使えるので大量に作ります
万能ネギを刻みます
ガッツリ刻みましょう
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2
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タッパーに万能ネギを入れたら塩胡椒、鶏ガラスープの素、すりおろした生姜を加えます
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3
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お酢を加えたらごま油をネギがしっかりと浸るくらい入れます
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4
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軽く混ぜたら2〜3時間馴染ませます
これでタレはOK
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5
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鶏むね肉の方です
密閉できる袋に鶏むね肉をIN
皮は剥がしてます
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6
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塩胡椒、すりおろしたニンニク、酒を加えます
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7
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軽くもみもみしたらきっちりと空気を抜いて口をきつく縛ります
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9
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10分後
軽く触ってみて中がグニグニとした感触がなければOKです
ほんのり温かいくらいまで冷まします
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10
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切ってみましょう
中は白とピンクの間くらい
火は通っているけど柔らかい具合です
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11
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食べやすい大きさに切ったら生姜ネギ塩ダレをかけて完成
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コツ・ポイント
・生姜ネギ塩ダレは他にも焼き魚やサラダのドレッシング代わり、もちろん奴なんかにもいいです
・鶏むね肉は極弱火で加熱です
・本当はお湯の余熱でやるのがベストですがそれは規約上アウトなのでダメですね
・鶏むね肉は極弱火で加熱です
・本当はお湯の余熱でやるのがベストですがそれは規約上アウトなのでダメですね
このレシピの生い立ち
鶏むね肉レシピ
このレシピの作者
藤井２１
