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ししとうはヘタを取り、切り込みを入れる。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。
フライパンにごま油を入れ、にんにくを入れて中火で炒める。にんにくの香りが立ったらししとうと長ねぎを入れ炒める。
長ねぎがしんなりしてきたらエビを入れて中火で炒める。
エビに火が通ったら☆を入れて合わせ、全体に味がなじませる。