いぶりがっこと大根葉の佃煮
Description
いぶりがっこの旨味とゴマの香ばしさで、お箸が止まらない美味しさ。大根の葉の癖も気にならず子どもにも大好評。
ぺりりん
材料
（4人分）
作り方
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1
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いぶりがっこは、7～8ミリ四方くらいの大きさにざくざく刻んでおく。
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2
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大根の葉を洗い、茎の部分と葉先を大まかに分ける。茎は7～8ミリに、葉先は大きく刻む。
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3
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フライパンにゴマ油をひいて火をつける。良く暖まったら茎の部分を良く炒める。
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4
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葉先といぶりがっこ、じゃこも入れて軽く炒め、醤油を回し入れ更に炒める。かつおぶしといりゴマを加えざっと混ぜて火を止める。
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コツ・ポイント
いりゴマはできれば多めに、止める直前に加えると香ばしいです。いぶりがっこの塩分が強いので、味見をして醤油は調整してください。
このレシピの生い立ち
あまりがちな大根の葉を美味しく食べたかったのと、ちょうどいぶりがっこがたくさんあり、新しいアレンジ方法を探していました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぺりりん
