生姜とシナモンの水晶果(スジョンガ)
goldoha
作り方
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生姜とシナモンは、水でよく洗い、小さく切り、それぞれの煮込み用の水を使って別々の鍋で弱火で40～50分位煮込む。
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煮込んでいる間に、干し柿にクルミやアーモンドなど、好きなナッツ類を干し柿の中に入れ、成形したら包丁で一口サイズに切る。
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大きなボールに煮込んだ汁を混ぜ、砂糖を加え、成形して切った干し柿を浮かべて完成！
私は干し柿入れなかったけど！
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【補足】この日は1L煮込んで約700～750mlの煮汁ができました。本来は、半分くらいになるのがベストです。
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【注意1】
セイロンシナモンは問題ありませんが、それ以外の産地のカシア(シナニッケイ)はクマリンの成分が多く含まれます。
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【注意2】
脅す訳ではありませんが、クマリンを長期に渡り大量摂取すると、肝障害を引き起こす可能性があると言われています。
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【注意3】
カシアで作る際、毎日常用する頻度であれば、1日2g未満(小さじ1弱)の摂取を目安にしてください。
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【注意・番外編1】
温めて飲むと冷え症改善に効果があると思いますが、冷たくして飲むと、甘いだけで冷え症には効かないかも？
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【注意・番外編2】
一度に全部は飲めないので、小分けにする際は、必ず煮汁を混ぜてから飲む分量をコップに入れてください。
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☆参考にしたヨンジョンさんのレシピです↓
https://kankoku-ryouri.jp/sinamontya/
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コツ・ポイント
漢方の煎じ薬を作るのと似た要領で作りました。火にかけるとき、沸騰してから30～40分煮込むようにしてください。
また、煮るときは薬土瓶や鍋を使います。鉄瓶は使用しないように。砂糖の種類や分量、干し柿などの有無はお好みで調節できます。
また、煮るときは薬土瓶や鍋を使います。鉄瓶は使用しないように。砂糖の種類や分量、干し柿などの有無はお好みで調節できます。
このレシピの生い立ち
新大久保の韓国スーパーで買ったスジョンガの缶ジュースが美味しかったので、自分で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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