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鶏ときのこのマスタードソース

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Description

酸味の効いたマスタードソースときのこで香り豊かに

材料 （4人分）

鶏肉(ムネ、モモ好みで)
3枚
塩コショウ
適宜
牛乳
適宜
きのこ(3〜４種類)
1パックずつ
油
大さじ2
バター
大さじ1
■ ソース
　粒マスタード
大さじ2
　マスタード
大さじ1
　白ワイン
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は大きめの一口大に切り、塩コショウしておく。胸肉の場合は牛乳も入れて揉み込んでおく

  2. 2

    写真

    きのこは手で食べやすい大きさに裂いておく。しいたけなら1/4くらいの大きさ

  3. 3

    写真

    ソースの材料を合わせて良く混ぜておく

  4. 4

    写真

    フライパンに油とバターを入れ加熱する

  5. 5

    写真

    小さな泡が出てきたら

  6. 6

    写真

    鶏肉の皮めを下にして強火。
    皮が焼けるまではいじらない。

  7. 7

    写真

    良い色がついたら返す。

  8. 8

    写真

    余分な水分はキッチンペーパーなどで取り除く。

  9. 9

    写真

    だいたい火が通ったらきのこを入れる

  10. 10

    写真

    きのこがしんなりしたら、ソースを入れ全体に絡ませる

  11. 11

    写真

    器にもって召し上がれ

コツ・ポイント

きのこは手で割く方が風味が良い。
鶏肉は皮に焼き色がつくまでいじらない。
水分が出てきたら吸い取る。

このレシピの生い立ち

きのこ好き
レシピID : 6567371 公開日 : 20/12/16 更新日 : 20/12/16

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鶏ときのこのマスタードソース
by たすじゅうNori☆