【学校給食】白玉とほうれん草のごま和え
Description
給食だより１月号で紹介した、お正月らしい１品です。給食では、地場の旬のほうれん草を使います。
三条市
材料
（４人分）
作り方
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1
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にんじんとほうれん草はゆでて水気を切り、冷ましておく。
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2
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白玉粉に水を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこねる。
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3
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２を直径２㎝程に丸める。平らにすると火が通りやすい。
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4
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沸騰したお湯に３を入れて、浮いてきたら２分程ゆで、引き上げたら冷水にとって冷ます。
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5
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ボールに１と４を入れ、★で和える。
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コツ・ポイント
白玉は、水の代わりに豆腐を加えると、ふわっとした食感になり、栄養価もアップします。その場合は、白玉粉と同量を目安にしてください。
このレシピの生い立ち
給食でも、お正月気分を味わってもらいたいと思い、白玉もちの入ったメニューを考えました。白玉もちは汁物に入れることが多いですが、今回は和え物に入れてみました。野菜が苦手な子も、おいしく食べてくれると思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
三条市
