グルテンフリー・スノーボールクッキー

ボウルに米粉とアーモンドパウダーを入れ、良く混ぜ合わせておく。

別のボウルに室温に戻したバターを入れ、泡立て器で柔らかくなるまでかき混ぜる。（大雑把で大丈夫です）

2に粉砂糖とバニラエッセンスを加え、引き続き泡立て器で混ぜ、バタークリーム状になるまで良く混ぜる。

もし4があまりにもポロポロで纏まり難い（丸められなさそうなら）場合は分量外で牛乳を極少量ずつ加えて調整する。

天板にクッキングペーパーを敷き、生地を直径2cm程度の大きさに丸めながら、天板に3cm程度の間隔を空けて並べる。

6を15〜30分程度冷蔵庫で休ませ、オーブンは170℃に予熱しておく。

8が完全に冷めたらポリ袋に入れ、粉砂糖を入れ、優しく振りながら粉砂糖を塗す。