生卵黄チョコボール♥
Description
一度凍らせてまん丸くした卵黄をチョコボールにしました♥ 病中病後の栄養補給にもいいかも♡
Spinach133
作り方
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1
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卵を殻のまま冷凍庫に入れ、半日以上かけて殻が割れるまで芯まで凍らせる
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2
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凍らせた卵を冷蔵庫に移し、半日程度かけて、割れた殻が閉じるまで自然解凍し、白身と黄身に分ける
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3
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キッチンペーパーの上に卵黄を載せて優しく転がし、付いている目玉と水分を取る
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4
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★解凍しても卵黄だけは球状のままですが、この時点でまだ半解凍なのかどうかは不明です（稀に生卵に近くになるものもあります）
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5
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小さい器に卵黄を入れて、みりんをひたひた以上注ぎ、浮いてくるので上部が乾かないようにラップを直接載せて、冷蔵庫に入れる
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6
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冷蔵庫で半日～丸一日漬け込んだら、取り出して小皿に移しすか、みりんを捨てておく
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7
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板チョコを溶かし、油を加えて混ぜる（電子レンジで溶かす時はラップして600wで40秒1回+20秒2回位、その都度混ぜる）
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8
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卵黄をフォークに載せ、スプーンでチョコをかけて、オーブンシートの上に置き、チョコが固まったら完成♡
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9
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★板チョコの温度によってレンジの加熱時間は変わるので、状態を見ながら、数回に分けて混ぜながら加熱して溶かします
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10
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★溶かしたチョコに油を少量加えることで、すぐに固まってしまうのを防ぎ、つやも出るそうです♡
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11
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ブランデーの効いたヨーグルトに漬ける「卵黄のヨーグルトグラッセ」 にはココアパウダーを♡レシピID : 6555500
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コツ・ポイント
★漬ける時間が長過ぎると卵黄の状態が悪くなります
★一度凍らせた卵黄は球状を保てます
★卵黄に付いた目玉はキッチンペーパーの上で転がすと自然にはがれます（白い膜が気になる場合は、さらに指の腹でくるくる撫でると剥がれます）
★一度凍らせた卵黄は球状を保てます
★卵黄に付いた目玉はキッチンペーパーの上で転がすと自然にはがれます（白い膜が気になる場合は、さらに指の腹でくるくる撫でると剥がれます）
このレシピの生い立ち
★冷凍した卵黄をめんつゆに漬けた居酒屋さんのメニューと、澪つくし料理帖の小説にある、みりん粕に卵黄を漬けこんだレシピをアレンジしてみました♡
★みりんはチョコとの相性がよくなるのでアルコール分を含むものをお勧め。なければ日本酒等を+♡
★みりんはチョコとの相性がよくなるのでアルコール分を含むものをお勧め。なければ日本酒等を+♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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