里芋の甘辛焼き

里芋は皮付きのまま洗って耐熱皿に乗せ、ふんわりとラップをして電子レンジで2分加熱。上下を返してさらに2分加熱する。

粗熱が取れたら皮をむいて半分に切り、小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、(２)を入れて全体に薄い焼き色をつけ、みりん、醤油の順に加えて煮絡めて出来上がり。