【学校給食】かぶの梅おかか和え

給食では野菜に火を通しますが、ご家庭では、生のまま使用し、旬の野菜の甘みをより感じていただくと良いでしょう。和えてから30分程度おくと、程よく野菜の水分が抜け、味も馴染むのでおすすめです。

冬に出回る地場のおいしいかぶを、子どもたちに味わってもらいたいと考えました。大き目なカットと、シンプルな味付けで、素材そのものの味を楽しめるメニューです。