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柚子茶

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Description

冬の風邪対策に柚子茶に少し生姜汁を垂らしてホットで飲むのもオススメ

材料

柚子
適量
砂糖
柚子の皮と同じ量
 

作り方

  1. 1

    写真

    皮を綺麗に洗い軽く水気を取る

  2. 2

    写真

    果汁を絞る

  3. 3

    写真

    種が多いので、茶漉しで種を取りジュースだけ取る

  4. 4

    写真

    果実や薄皮からえぐみが出るのでスプーンでこそぎ取る

  5. 5

    写真

    千切りで均等に切る

  6. 6

    写真

    お湯でしっかり消毒した瓶に柚子の皮、砂糖と交互に入れて行き上から少し抑えながら入るだけなるべくギュウギュウに瓶に収める

  7. 7

    最後に絞った柚子の汁を回し入れるとジューシーで、砂糖の溶ける手助けをしてくれるので良いですよ

  8. 8

    写真

    約３週間経ったゆず茶
    砂糖もかなり溶けてトロミが出て来ました

コツ・ポイント

火を入れるジャムより簡単
酵素も出て健康ドリンクとして頂けますよ

このレシピの生い立ち

冬になると、あちこちのお宅で柚子の木が実をたくさん付けてるのを見ます。お裾分けを頂いた時に作り置き出来るので毎年作ってます
レシピID : 6575160 公開日 : 20/12/23 更新日 : 21/01/06

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柚子茶
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