シナモン香るりんごジャム
Description
シナモンは多めがオススメ！
ヨーグルトのトッピングやアップルパイのフィリングにも♡
ヨーグルトのトッピングやアップルパイのフィリングにも♡
☆99Miwa☆
材料
りんご3個
正味800g
砂糖(りんご正味の30〜40%)
240〜320g
塩
ひとつまみ
レモン汁
大さじ4
シナモン
お好みで
作り方
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1
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瓶を煮沸する。清潔なバットに逆さまに置いて乾かす。
※コツ・ポイントの欄に詳しく書いてあります
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2
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りんごは洗って皮を剥く(赤りんごの場合、皮は取っておく→⑤で使います)
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3
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種、芯を除き、細かく切る。
形が残っているのが好きな人は5mmのイチョウ切りくらい(今回はそれで作りました)
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4
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鍋にりんご、砂糖を入れて、たまに混ぜながら弱火で煮る。20分くらい？
あくが出れば取る
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5
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ジャムをピンクにしたいときは、剥いた皮をお茶パックまたはガーゼに包んで一緒に煮る。だんだんピンクになっていきます♡
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6
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水分が飛んできたら、⑤の皮を取り出し、レモン汁、塩を入れる。混ぜてから火を止め、シナモンを加えてさらに混ぜる
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7
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ジャムが熱いうちに、煮沸した瓶にパンパンに詰め込む！空気が入っていると腐りやすいです。少しずつ押し込むと良いです
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8
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瓶の口周りが汚れたら食品用アルコールを付けた布巾やペーパータオルで拭き、蓋をキツく締める。逆さまに置いて冷ます。
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9
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食べるときは毎回清潔なスプーンなどで取り分けてください♡
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コツ・ポイント
煮沸について
ガラスの瓶は割れやすいので、水から茹で沸騰してから5分間！フタは瓶を取り出す2分前くらいからで大丈夫です。バットに逆さまに置いて、乾いたら内に食品用アルコール(パストリーゼなど)を噴霧してまた逆さまに置いておくとより衛生的です
ガラスの瓶は割れやすいので、水から茹で沸騰してから5分間！フタは瓶を取り出す2分前くらいからで大丈夫です。バットに逆さまに置いて、乾いたら内に食品用アルコール(パストリーゼなど)を噴霧してまた逆さまに置いておくとより衛生的です
このレシピの生い立ち
いただき物のリンゴがたくさんあったのでジャムにしました。砂糖は少ないと長持ちしませんが、すぐ食べ切る場合は25%でも充分甘くて美味しいです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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