簡単大豆粉クッキー
Description
グルテンフリー、エッグフリーな安心して食べられるクッキーです。
mana12mana
作り方
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1
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大豆粉、ラカントをボウルで混ぜておく。
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2
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ココナッツオイル、豆乳、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
まとまらない場合は追加してください。
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3
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棒状(直径約2〜3cm)に形を整えてラップで包み、冷蔵庫で30分休める。
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4
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5mmくらいにカットし、予熱したオーブン170°15分加熱します。
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5
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焼きたて、冷めてからはしっとり。
冷蔵庫で冷やすとカリッとした食感です。
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6
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他のオイルでも作れますが、ココナッツオイルですと大豆粉特有の香りが軽減されます。
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コツ・ポイント
・ココナッツオイルは冷たいと固まるので、オイルと豆乳は少し温めると扱いやすいです。
・ココア味にする場合は、①を混ぜるとき的量を一緒に混ぜておくとまだらになりませんでした。
・ココア味にする場合は、①を混ぜるとき的量を一緒に混ぜておくとまだらになりませんでした。
このレシピの生い立ち
小麦粉、卵不使用で健康的なお菓子を作りたかったので。
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