さわやか 常備菜✨京風 ゆず大根
Description
柚子の風味さわやかな京風のお漬物です♪
冬大根が美味しい今が、作り置きするのに最適です。
冬大根が美味しい今が、作り置きするのに最適です。
Kaoママ☆
材料
作り方
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1
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大根は、厚さ1cm程の拍子木切りにし、塩をまぶし混ぜておく。
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2
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30分程置くと、水分が出ているので、サッと洗い流し軽く絞ってジッパーに入れる。
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3
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合わせ酢☆を加え、空気を抜いてチャックを閉める。
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4
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ジッパーを揉み、合わせ酢をよく馴染ませる。
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5
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できれば、おもしをした方がしっかりつかるので、オススメします。
浅漬け感覚なら、しなくても…
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6
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1日以上置いた方が、よく漬かり美味しいと思います。
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コツ・ポイント
まずは、大根がポイント☆ なるべく太くて水分多めの、おでんに最適な大根を使うこと。
なるべく重石をを使ってください。（重石がなければ、水を入れたボウルを乗せたり、それに代わるものを使って）
なるべく重石をを使ってください。（重石がなければ、水を入れたボウルを乗せたり、それに代わるものを使って）
このレシピの生い立ち
京都のゆず大根が好きなので、沢山食べたくて自分なりに味を近づけてみました。
お漬物はあまり食べない娘も、これは大好きですぐになくなります。
お漬物はあまり食べない娘も、これは大好きですぐになくなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Kaoママ☆
