鮭の昆布巻き
Description
鮭を巻いて、昆布巻きにしました。。
美味しかった。
美味しかった。
ミコおばちゃんＭｙ粉
作り方
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1
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昆布とかんぴょうを水で戻します、
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2
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かんぴょうは水でぬらして塩少々（分量外）をふってもみ、よく水洗いします。
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3
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ボウルに昆布とかんぴょうを入れ、600㏄の水、酢小1、リカー大1を注ぎ30分ほどおいて戻します。戻し汁はとっておきます
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4
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鮭を細く切っておきます。
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5
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3の昆布に鮭をのせて巻き、かんぴょうで結びます。
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6
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昆布巻きを3の戻し汁、酒、酢でじっくり煮ます。
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7
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煮汁が全体にまわるようにアルミでぶたをして煮ます。昆布がやわらかくなれば、OK。
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8
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7に調味料と山椒を加え、30分ほど煮ます。
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9
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長さをそろえて切ります。
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10
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お皿に盛り付けて、完成。
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11
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昆布とかんぴょうを水で戻す
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コツ・ポイント
昆布の味付けは柔らかく戻してから、です。
味は少し濃いめのほうが美味しいかも。
味は少し濃いめのほうが美味しいかも。
このレシピの生い立ち
おせち料理の一品に作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミコおばちゃんＭｙ粉
