(お正月料理)大根の千枚漬け
作り方
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☆印を合わせ漬け液を作っておきます。
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2
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大根の皮をピーラーか包丁で剥きます。その後、スライサーか包丁で切ります。薄い千枚漬けが好きなので私はスライサーで。
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3
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カットした大根を漬物容器に入れたら、上から昆布と鷹の爪を乗せます。あとで昆布も一緒に食べたいので小さくちぎって乗せます。
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4
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漬け液を上からかけ、重石をします。
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5
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時々上下返すようにかき混ぜるとまんべんなく漬かります。今回は漬け液はそのままの量で大根約300gで作りました。
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6
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大根を薄くスライスした場合は2~3時間で食べられます(^o ^)/
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7
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専用容器を使用せずジップロック(M)でも手軽に作ることが出来ます^^ 材料を全部入れて揉み、空気を抜いてチャックします。
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コツ・ポイント
昆布を小さめにちぎって入れる。鷹の爪は取り出し易いように大きめに割りました。
このレシピの生い立ち
母のレシピです。大根の水分量により仕上がりのしょっぱさが変わるので、塩の分量を変更。
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