竹の子の和風味噌ペペロンチーノ

Name: 竹の子の和風味噌ペペロンチーノ
Ingredients: 竹の子(水煮) 約150g; オリーブオイル 大さじ1杯; ニンニク 1片; 塩胡椒 適量; 一味唐辛子 適量; 酒 大さじ2杯; 白だし 大さじ1杯; 味噌 大さじ2杯弱; スパゲッティ 100g; 塩、ブラックペッパー 適量; 水 200〜300cc

Description

竹の子を使った和風なペペロンチーノパスタ
ニンニク香るのに味噌風味の逸品

藤井２１

材料

竹の子(水煮)

約150g

オリーブオイル

大さじ1杯

ニンニク

1片

塩胡椒

適量

一味唐辛子

適量

酒

大さじ2杯

白だし

大さじ1杯

味噌

大さじ2杯弱

スパゲッティ

100g

塩、ブラックペッパー

適量

水

200〜300cc

作り方

1

竹の子の水煮を薄切りに
2

フライパンにオリーブオイルを引いてすりおろしたニンニクと竹の子を炒めます
3

塩胡椒、一味唐辛子を加えて炒めます
竹の子の水分を飛ばすようにしっかりと焦げ目が付くまで炒めます
4

酒、白だし、水を加えて味噌を溶きます
5

スパゲッティを茹でます
6

バリ固の段階でスープ側に移します
味噌スープを吸わせながら炒め煮にします
7

水気がなくなってきたらOK
塩、ブラックペッパーで味を整えて完成

コツ・ポイント

・竹の子はしっかりと炒めて水気を飛ばす
・軽く焦げ目が付くくらい
・スパゲッティはバリ固で上げてスープを吸わせる

このレシピの生い立ち

竹の子レシピ

レシピID : 6583989 公開日 : 20/12/30 更新日 : 20/12/30

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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