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玉ねぎをみじん切りにし、狐色に炒める。
人参をまるごとチンしてから、みじん切りにする。
合い挽き、しいたけのみじん切り、1と2、パン粉、牛乳をよく混ぜ、15個くらいに丸める。
牛肉しゃぶしゃぶ用2枚を重ね、1を巻く。
フライパンで焼き目をつけ、ワインか酒で蒸し焼きにする。
砂糖、ウスターソース、ケチャップで味付け。
煮込む。