全卵使用の抹茶シフォンケーキ
作り方
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1
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ボールを2つ用意し、卵を割って、卵白と卵黄に分ける。卵黄が入るボールは大き目で。
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2
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卵白が入ったボールをハカリにのせ、砂糖を量りながら入れ、つまようじが立つまで泡立てる。
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3
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卵黄が入ったボールをハカリにのせ、油と牛乳を量りながら入れ、泡立て器でグルグル混ぜる。
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4
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薄力粉と抹茶を一緒に量り(紙などにのせて量れば片付けが楽)、ザルなどでふるいながら3に入れて、ゴムベラなどでよく混ぜる。
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5
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4に2の1/3を入れてゴムベラでよく混ぜたら、2の残りを入れて混ぜ、型に入れる。
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6
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180℃に予熱しておいたオーブン で10分、170℃に下げてさらに20分焼く。
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7
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ペットボトルなどに逆さに立てて冷ます。
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コツ・ポイント
卵白をしっかり泡立てる。
焼き上がりにつまようじを刺してみて、ドロッとしたものがついてきたら、さらに170℃で数分焼く。
焼き上がりにつまようじを刺してみて、ドロッとしたものがついてきたら、さらに170℃で数分焼く。
このレシピの生い立ち
卵黄が残ってもなぁ…と思って。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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