本格？味噌煮込みうどん
こさぴん
作り方
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1
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鶏モモ肉、長葱、油揚げ、椎茸、かまぼこ を一口大に切ります。
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2
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出し汁を沸かし、みりん、醤油、赤味噌を入れ溶かします。⇒味噌出し汁
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3
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土鍋を2つ用意、それぞれに味噌出し汁を半量土鍋にいれる。（1人前約500cc）生うどんを茹でずに入れる。
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4
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鶏モモ肉、油揚げ、椎茸を入れる。うどんに表示されている茹時間、火にかける。うどんが鍋底に着き易いので、時々底をなでる。
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5
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うどんの湯時間分煮たら、長葱を入れる。
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6
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長葱がしんなりしたら、玉子を投入。黄身は割らない事(-_-;
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7
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蓋をして、1分程度蒸らします。1分経ったら出来上がり。
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コツ・ポイント
うどんが鍋底に着き易いので注意です。
うどんの芯が残った状態なので、柔らかいうどんが好きな人は、茹でてから入れてください。
うどんの芯が残った状態なので、柔らかいうどんが好きな人は、茹でてから入れてください。
このレシピの生い立ち
名古屋の味噌煮込みうどんを食べて、再現をしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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こさぴん
