七草粥ならぬ、戦(いくさ・五草)粥
ぱんだパレード
作り方
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1
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ニンジンの皮を剥き、2～3mm角の微塵切りに。
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2
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セロリ下半分の皮をピーラーで剥き、筋にそって細く切り、最終的に約2～3mm角の微塵切りに。
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3
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パセリ、ミツバ、セリも微塵切りに。
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4
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鍋へ牛乳、ニンジン微塵切りを入れ、弱火で沸騰しない程度に温める。そこへ、ソーセージを切らずに丸のまま3本入れる。
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5
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セロリ微塵切りも加える。冷やご飯をしゃもじひとすくい分投入し、かき混ぜて米粒をほどく。5分間程、ずっと弱火でフツフツと。
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6
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パセリ、セリ、ミツバの微塵切りも入れる。味噌を入れて溶く。
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7
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ぐるっとかき混ぜ、スープの味をみて、塩胡椒で加減する。
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8
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セリ科がめっちゃ好き！なら、味噌やソーセージは入れないバージョンもお試しを。その際は、バターひとかけ足して油脂をプラス。
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9
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クラフトジンをロックで。目には目を、香りmixには香りmaxで！思わず、
アルケミエ辰巳蒸留所のジンをポチってしまった。
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コツ・ポイント
牛乳で煮てゆくので、ずーっと弱火で、静かにフツフツと材料を足してゆく。ソーセージがゆっくりとボイルされる感じで。冷やご飯が静かにスープを吸い込むイメージで。お粥と呼ぶよりは、セリ科勢揃いスープ。力を合わせてソーセージを口の中で弾けさせろ！
このレシピの生い立ち
明日から仕事だ、七草粥も良いけれど、洋風な何かが食べたい。セリ科大好きっ子にぜひ。セリ科はちょっと苦手・・・な人も、スープをまとったソーセージにかじりつけば、香草入りのソーセージを食べているだけと勘違いするかも知れぬ(さすがにそれはない)。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぱんだパレード
