菊(かきのもと)入り生春巻き
作り方
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1
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生春巻きをぬるま湯で戻す。
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2
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セロリは筋をとり、たてに切る。菊は酢を入れたお湯でさっとゆで、水を切りめんつゆを合わせておく。
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3
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生春巻きの上にサニーレタスを敷き、セロリ、菊をたてに長く置く。
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4
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端を包んで、上下も折り、もう片方の端の部分にエビをたてに2匹置いて端を巻きつける。
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5
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半分に切って出来上がり。
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コツ・ポイント
きゅうりやにんじん、冷蔵庫にある野菜を入れてもいいと思います。ただ菊の苦味を消すために、セロリは必需品かなと思います。
我が家は和風ドレッシングをつけて食べました。
我が家は和風ドレッシングをつけて食べました。
このレシピの生い立ち
かきのもとが沢山あり、酢の物や和え物だけではなくて、良い食べ方がないかなと考えていたら思いつきました。