しっとりふわふわ高級生食パン！
みきねこキッチン
作り方
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1
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ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて軽く混ぜる
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2
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はちみつ、ドライイーストを加え、牛乳、生クリームをドライイーストめがけて加えて、よく混ぜる
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3
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粉っぽさが無くなれば、作業台に移してよくこねる
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4
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生地がある程度まとまったら、バターを加え、弾力が出るまでよくこねる。こね時間合計20~30分
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5
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生地をボウルに移し、ラップをして一次発酵。2倍の大きさになるまで室温に置く
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6
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生地のガスを抜き、2分割し丸めたら、ボウルを被せ、15分休ませる
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7
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再び生地のガスを抜き、三等分に細く生地をたたむ
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8
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閉じ目を上に縦置きにし、手前から巻く
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9
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内側にバターを塗った型に、丸めた生地を入れる。生地の巻き終わりが底になるように
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10
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蓋をして二次発酵。型の8割まで膨らませる
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11
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蓋をして、180℃に予熱したオーブンで15分焼く
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12
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160℃に下げさらに15分焼く
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13
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型から出し、冷めたら完成！
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コツ・ポイント
◎動画もあります。
https://youtu.be/1RNIX7nyRSY
◎二次発酵は型の8割を超えると、焼き上がりの食パンにひさしのような角がついてしまいます。過発酵を防ぐために、早めにオーブンの予熱をしておくのがポイントです。
https://youtu.be/1RNIX7nyRSY
◎二次発酵は型の8割を超えると、焼き上がりの食パンにひさしのような角がついてしまいます。過発酵を防ぐために、早めにオーブンの予熱をしておくのがポイントです。
このレシピの生い立ち
話題の”乃が美”という高級生食パン。アメリカ生活で、実際のパンは食べれないので、あらゆる情報網と想像力を駆使し、再現（創造！？）してみました！生クリーム入りなので、普通の食パンとは全然違うしっとりふわふわ食感。これはクセになります！
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