スモークサーモンの手巻きsushi♪
うっし〜
作り方
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1
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きゅうりをスティック状に切る。パプリカを薄切りにする。サラダ菜は、洗った後、タオルなどでふき、水気を取る。
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2
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ケーパーを包丁で刻む。
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3
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炊きたてごはんにケーパー、すし酢、スイートチリソース、レモン汁、ごま油を加え、うちわであおぎながら切るようにして混ぜる。
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4
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サラダ菜の上に、手順３の寿司飯をのせる。寿司飯が多すぎるとうまく巻けないので、少なめに。
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5
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スモークサーモンと野菜、イタリアンパセリ（または かいわれ大根）をのせて、
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6
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くるっと巻いて、ようじで止めたら、出来上がり。醤油などつけず、素材の味を楽しんでくださいね♪
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7
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ミツカンの手巻き寿司レシピコンテスト用のレシピでした。
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コツ・ポイント
このお寿司には、サラダ菜が向いていると思います。レタスだと水分が多い気がします。
このレシピの生い立ち
東部カナダに１年暮らした時、アトランティックサーモンのスモークサーモンでお寿司をよく作りました。それをヒントにレシピを制作ました。食材の味バランスを損なわない程度に加えたごま油が食欲をそそります。醤油の味に支配されない手巻き寿司にしました。
うっし〜
