【保育園給食】カツオフライタルタルソース
長野県おたり村
作り方
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1
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かつおの切り身に塩こしょうをし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
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2
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玉ねぎはみじん切りにし、熱湯でゆでて水けを切る。
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3
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２とマヨネーズ、パセリを混ぜ合わせておく。
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4
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揚げ油を熱し、１をきつね色になるまでからりと揚げ、上にタルタルソースをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
今回はカツオを使いましたが、白身魚やさけ等でも代用できます。タルタルソースに今回はゆで卵を入れませんでしたが、ゆで卵のみじん切りを入れると更においしくなります。
このレシピの生い立ち
かつおには、鉄分やビタミンＢ６が多く含まれているので初めて使用してみました。臭みもなく園児の好きなタルタルソースをかけたので喜んで食べてくれました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
長野県おたり村
