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ねぎは斜めに薄切りにする。大根は細切りにして、塩をふって少し置く。
大根がしなっとして水が出てきたら、洗ってしぼる。
大根とねぎを混ぜて、お酢とめんつゆを入れてよくまぜる。
細切りにしたのりを入れてまぜる。
器に盛ったら、白いりごまをかけてできあがり。